Saucisse de Toulouse au romarin et pistil de piment d'espelette

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,2 kg de saucisse de Toulouse non tressée
• 1 piment d’Espelette entier et séché
• 3 brins de romarin
• 12 pétales d’oignons pickles

Recette

• Positionner la saucisse au centre de la plancha.
• La laisser griller 5’, la retourner et la laisser à nouveau griller 5’.
• Déposer des morceaux de piment, piquer de brin de romarin et parsemer de pickles.

L’astuce du Chef Sébastien Zozaya : piquer la saucisse avec des grandes brochettes d’une extrémité à l’autre en forme de croix afin de la retourner plus facilement pendant la cuisson.